BIERFLESJE KLINKT ALS EEN BOEING

Iedere bierliefhebber kent wel dat magische geluid: het openen van een koude beugelfles. Die beroemde 'plop', blijkt verrassend spectaculair. Zo spectaculair zelfs, dat onderzoekers aan de Universiteit van Göttingen besloten er serieus onderzoek naar te doen. Met microfoons en hogesnelheidscamera's gingen ze aan de slag.

Onderzoeker Max Koch, natuurkundige én hobbybrouwer, brouwde samen met zijn collega's zelf gemberbier en vulde het af in klassieke beugelflessen van 0,33 liter. In de flessen bouwde het bier verschillende drukniveaus op, variërend tussen de 2 en 5 bar. 

Wat bleek? Zo'n plop klinkt kortstondig net zo luid als een Boeing. Het gas in de flessenhals trilt met een frequentie van 800 Hertz en het geluid bereikt de ongelofelijke sterkte van 180 decibel. Ter vergelijking: dat is harder dan een vliegtuigturbine op 1 meter afstand. Gelukkig duurt dat maar 70 milliseconden, dus je oren blijven gespaard.

Maar er is meer dan alleen lawaai. Bij het openen van de fles gebeurt namelijk van alles. Het koolzuurgas dat in de fles zit opgesloten, schiet bij opening razendsnel naar buiten. Volgens Koch wordt het gas daardoor ijskoud: de temperatuur kan even zakken tot min 50 graden Celsius. 

Er zijn nog meer bruisende details. Zodra je die beugelfles opent, ontstaat er chaos. Door de plotseling dalende druk verschijnen er duizenden kleine gasbelletjes in de vloeistof. De drank gaat direct omhoog en borrelt hevig. De dop, die bij het openen tegen de fles aanslaat, versterkt dit effect nog eens.

Koch noemt het onderzoek een 'leuk zijproject'. Leuk genoeg voor publicatie van de bevindingen in het wetenschappelijke tijdschrift Physics of Fluids. 

2025-03-23T10:17:13Z